每年弗罗斯特（Frost）在明年春季开始时，在云南的Xuanwei，这是与时间和品味的一致性。农民正忙于杀死新年猪和怀疑的火腿，而劳动企业正在进入一年中最严厉的时期。这不仅是传统腌制方法的延续，而且是Xuanwei Ham行业振兴的阳光序言。 千年的继承，“和谐”带来了独特的口味 Xuanwei火腿被称为“中国三个著名的腿”，与Jiangsu的Jinhua，Zhejiang和Rugao Ham。这样做的历史将近一千年，过程的每一步都涵盖了我们祖先的智慧。由于原材料，技术和气候的变化，形成了一种独特的样式：选择了一年多的健康黑金猪肉，经过3盐，3层堆叠和转弯后，它自然地供应到Xuanwei高原过渡区的独特气候中直到第二年中旬的节日，寒冷的冬季，没有夏季起义和巨大的温度变化。 Xuanwei位于云南高原和Guizhou高原之间的斜坡区域。它温和潮湿，充满光线。冬季没有严重的冬天，标签上没有炎热的热量。阳光的温度差很大，年度温度差很小。这样的地理气候为天然火腿提供了无法解释的“天然车间”。尽管该过程在其他地方复制，但很难品尝。与Jinhua和Rugao Hams Sauce的火腿不同，Ang Xuanwei Ham的尺寸更大，属于香水。切割后，瘦肉像玫瑰一样明亮，脂肪肉和白玉一样湿，骨头隐藏在玫瑰中。它在国内外众所周知，以“新鲜，酥脆，柔软和香气”，被称为“云”。 这种创造中的自然和才华的水晶也涵盖了：它将我吃时要浓郁香气和嚼劲；当用蒸汽食用时，它会柔软而柔软。踏上，沸腾和步进时，它会轻巧可口，可以释放味觉下的醇厚。作为配菜，它是更“多功能的国王”。杂交米面的新鲜度，带有酸菜的红豆的香气以及牛奶蛋糕的味道，由于其添加而添加到了水平上。就像云南省注册的中国烹饪大师兼首席技术员Yanfeng所说：“世界上有成千上万的要素，其中最多的是Xuanwei Ham。” 这种“容忍”正是孙子森先生在1923年撰写的“饮酒和饮食伦理”的深刻含义。鉴于负责Xuanwei Ham行业服务中心的相关人，“团结”的含义是丰富的：这不仅是新鲜腿部和盐在发酵液中的定向整合，而且是ve ve ve ve ve ve ve ven night of Fermity of Fermity of Fermity of Fermity of Fermittion cofternity of Fermity的范围。发酵过程中的attion，其他业务格式的跨境联系。 “只有当所有链接完美匹配时，我们才能实现自然界和时间提供的美味。” （8月29日，中国每日的“风景图片”是“ Xuanwei ham”的Nakand） 升级工业，激活振兴的动力 从千年的遗产到工业复兴，Xuanwei Ham都达到了小时的速度。如今，它不仅是食品的象征，而且是当地经济的“引擎”，并加快了研发和重大发展的变化。 基金会质量和坚实的基础：西南地区的中国中央检验和检查技术基础以及国家科学和技术任务专家工作站。 16质量标准是-Scort，32家加工业务的发展，一个省份的20位创新企业，4个专家和新业务，以及156系列的亮度。在2023年，tHAM生产将为69,500吨（包括42,000吨深处理），而产量为110亿元人民币。在2024年，它增加到了70,000吨，产出量将为115.2亿元人民币，既达到工业规模又达到质量。 连锁店扩展，使人们的生计受益：Xuanwei火腿从单一的“食品成分”中跳了起来，该身份将完整的猪肉生态系统，深层加工以及文化和旅游业融合联系起来。目前，城市行业的规模和市场销售趋势是稳定的。它拥有32家通过SC认证的HAM公司，其中21家被允许用于地理认证商标，并且已经开发了整个HAM系列产品。销售网络涵盖了全国20多个大型和中型城市，其市场共享占该国HAM总量的37％。 从2025年6月到1月，这座城市的火腿印象RY显示出稳定的增长率：总产出达到41,000吨，每年增加0.24％；深度处理量为18,000吨，同比增长4.65％；总产量为59亿元人民币，每年增加0.58％。 在依赖在​​线媒体流量的市场扩张方面，我们将增强现场电子商务广播的影响；安排企业参加各种离线展览，以进一步扩大品牌敞口。还执行导入和导出字段。在该市拥有进出口资格的七家公司中，Xuanyi Food在上半年出口了4,499公斤香港，收入为134,981美元。 各种变化以扩大富裕的轨道 当思考“ HAM+”激活业务格式时，Xuanwei HAM价值边界继续扩大。深度加工加速了，矩阵产品从传统的原始和煮熟的HA扩展M到100多种绿色高端产品，例如黑色猪肉午餐肉，新鲜的肉和火腿蛋糕，并增加了额外的液体。 使用“火腿”作为一种媒介，我们忽略了“食物，家庭，交通，旅行，购物和娱乐”的整个链条：完成了六个庄园后，它将吸引240,000多名游客，并鼓励销售320万元的农产品；预计国家现代农业园区的建设将驱使89,000人到17个城镇（街道）继续增加收入，而到达了一个世纪，这将是新轨道上的“金钥匙”。 从霜冻的繁忙疑问，到增加工业链收入的乐趣；从遗产到“饮酒和美德”的文化，再到改变季节的季节，Xuanwei ham撰写了一章，其中撰写了“使用大经济体的小食材，旧艺术品为新的未来带来了力量。”这是没有仅仅是Xuanwei的口味业务，这也是一个明确的例子，说明了转型和升级传统行业到农村同伴中农村再生的浪潮，寻求变化的繁荣，使数千年的历史可以为新时代的烟花和Kal Kalenjoy提供新时代。 （中国每日Yunnan新闻社记者Li Yingqing Guo Yanqi） WS68B16CD9A310F07257745B9A https://yn.chinadaily.com.cn/a/a/202508/29/ws68b16cd9a310f07257745b9a.html 版权保护：本网站上发布的内容版权所有（包括文本，照片，多媒体信息等。使用。未经中国的日子（即日同意）禁止复制和使用。每天在中国发表意见：[email protected]